O trigo faz você adoecer? Gaslighting of Gluten Intolerance

Contente

• Pontos chave
• Iluminação a gás de sofredores
• Controvérsia sobre como diagnosticar a intolerância ao glúten
• Existe preconceito do clínico?
• Cortar o glúten não significa ser prejudicial à saúde

Pontos chave

• A intolerância e a sensibilidade ao glúten são reais, mas geralmente são condições subdiagnosticadas.
• A mídia e muitos médicos geralmente desconhecem a intolerância ao glúten; os sofredores podem se sentir levados a pensar que é imaginação ou uma moda passageira.
• Se você sofrer de névoa cerebral, fadiga ou sintomas gastrointestinais após comer glúten, consulte um médico.

O trigo é um componente comum da dieta ocidental e está presente em alimentos óbvios, como pão, muitos cereais matinais, bolos e doces. É também um aditivo comum para alimentos processados ​​que não precisam de trigo porque fornece volume ou altera a textura ou o sabor: por exemplo, caril, sopas, batatas fritas congeladas, salsichas e até barras de chocolate. Algumas pessoas relatam que não se sentem bem após comer produtos que contêm trigo, como a sensação de “névoa do cérebro”, uma sensação mental de estar fatigado, sonolento, com a mente confusa ou não estar totalmente alerta. Outras consequências comumente relatadas de comer trigo ou outros produtos contendo glúten são diarréia e outros sintomas gastrointestinais.

Iluminação a gás de sofredores

Apesar de sofrer as consequências para a saúde de comer trigo, muitas pessoas se sentem prejudicadas pela sociedade e alguns médicos que duvidam se seus sintomas são reais, frequentes ou prejudiciais, e muitas pessoas muitas vezes sentem que simplesmente não acreditam quando dizem que comer trigo ou outros tipos de glúten os deixam doentes. Embora haja um diagnóstico formal de intolerância ao trigo e outros grãos contendo glúten (doença celíaca), a suposição de base é que a intolerância ao glúten é clinicamente rara e está presente apenas em um pequeno número de casos que atendem a um determinado limite clínico.

No entanto, os sintomas de intolerância ou sensibilidade ao glúten não são meros inconvenientes para as pessoas que os sofrem. A névoa do cérebro pode prejudicar sua qualidade de vida diária, produtividade no trabalho e prazer nas atividades cotidianas porque eles se sentem muito sonolentos e não estão alertas o suficiente. A diarreia frequente pode ter consequências graves para a absorção do corpo de vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais, podendo levar à desnutrição a longo prazo e subsequentes problemas de saúde.

Discutir se a intolerância ou a sensibilidade ao glúten é real ou imaginária se baseia no mito de que existe um método universal de diagnóstico da doença celíaca e que o método é clinicamente válido.

Controvérsia sobre como diagnosticar a intolerância ao glúten

O problema é que, na verdade, há variação entre os países nos critérios de diagnóstico. Por exemplo, algumas diretrizes clínicas nacionais recomendam que os médicos encaminhem os pacientes que relatam sintomas gastrointestinais inexplicáveis ​​persistentes, fadiga, deficiência de vitaminas e outros possíveis sinais de intolerância ao glúten para testes sorológicos para doença celíaca, e os laboratórios são solicitados a procurar determinados biomarcadores (por exemplo, IgA / IgA tTG total ou, se IgA tTG mostrar fraca positividade, IgA EMA). No entanto, são necessárias mais evidências para justificar essa abordagem como o principal método de diagnóstico da doença celíaca, e novas evidências estão surgindo sobre o papel de outros biomarcadores. Em alguns países, são usadas biópsias em vez de testes sorológicos.

Portanto, há o problema de como a intolerância ao glúten é clinicamente definida e diagnosticada. Mesmo assim, o problema do sub-teste permanece porque os pacientes não procuram ajuda por medo de que seu médico não acredite neles, porque eles acreditam que as reportagens da mídia afirmando que a intolerância ao glúten é muito rara ou um modismo alimentar, ou porque eles simplesmente têm conviveram com os sintomas por tantos anos que pensam que são normais. Os médicos que pensam que a intolerância ao glúten é uma moda passageira podem ser menos propensos a atribuir os sintomas ao glúten e, portanto, menos propensos a oferecer testes sorológicos aos pacientes em primeiro lugar.

Há também um problema cíclico com as evidências de que se os estudos focalizarem apenas pessoas com doença celíaca, mas não intolerância ao glúten definida de outras maneiras, suas experiências não serão suficientemente representadas na literatura. A pesquisa sugere que pode haver outros biomarcadores ou sinais físicos de intolerância ao glúten que devem ser incorporados às diretrizes. A pesquisa é necessária para esclarecer os efeitos do trigo versus outros grãos contendo glúten, e os efeitos dos métodos de preparação (por exemplo, fermentação, processamento) na redução ou piora da intolerância ou sensibilidade ao glúten.

Existe preconceito do clínico?

Além disso, o processo de investigação e interpretação pode depender das opiniões ou experiências dos médicos que conduzem endoscopias de pacientes. Enquanto alguns podem ser simpáticos e objetivos, outros podem ter opiniões tendenciosas sobre a intolerância ao glúten como algo imaginário. Esperar que ninguém acredite pode afastar muitas pessoas de buscar um diagnóstico formal e fazer com que elas recorram à autoajuda.

Muitas pessoas descobriram pesquisas sobre o glúten por meio de sites de autoajuda ou literatura, como o livro influente Barriga de trigo pelo cardiologista Dr. William Davis. Eles podem, então, cortar o glúten de sua dieta e instantaneamente se sentir melhor, mas ainda existem outros que não sabem sobre os efeitos potenciais do trigo nos casos em que ele pode ser responsável por sua névoa cerebral recorrente e sintomas gastrointestinais, porque acreditam que a sociedade está afetando seus os sintomas não são reais ou são um sinal de aderir a uma tendência ou dieta passageira. Alguns podem até descartar seus próprios sintomas como sendo causados ​​por outra coisa.

Cortar o glúten não significa ser prejudicial à saúde

Se você suspeita que tem intolerância ao glúten, não se iluda pensando que está imaginando seus sintomas. Fale com o seu médico e leia sobre a pesquisa que mostra os potenciais efeitos nocivos do trigo para a saúde. Lembrar:

• Cortar o trigo ou outros tipos de glúten não é uma dieta da moda ou "anormal", porque muitas pessoas em todo o mundo têm, por séculos, tradicionalmente comido uma dieta sem trigo composta de amidos como arroz, milho, inhame, legumes, fubá , sementes ou batatas como o elemento carboidrato de sua refeição. A ideia de que alguém “deveria” comer refeições à base de trigo é culturalmente específica e não algo a que você deva se conformar.
• Cortar o trigo e outros grãos que contêm glúten não deve exigir a compra de alimentos substitutos (por exemplo, pão sem glúten, bolos ou doces) ou despesas extras.Não substitua o trigo por itens que contenham aditivos, conservantes ou ingredientes cujos efeitos sobre a saúde são desconhecidos. Estar sem glúten deve envolver comer alternativas naturais e refeições caseiras, sempre que possível.
• Cortar o trigo não significa que você ficará privado de fibras e carboidratos ou nutrientes essenciais se mantiver uma dieta saudável. Os mitos pressupõem que as pessoas dependem de pão, farinha ou cereal matinal enriquecido com vitaminas, mas você deve consumir alimentos naturais ricos em vitaminas, como vegetais, frutas, nozes, sementes, carne, peixe, etc., bem como alimentos ricos em carboidratos em fibra.

Nem todo mundo sofre de intolerância ao trigo e outras fontes de glúten, mas isso não significa que aqueles que sofrem estão imaginando isso. Procure o conselho de seu médico e descubra se cortar o glúten pode ajudar. Se você sofre de névoa cerebral, diarréia, deficiência inexplicável de vitaminas ou outros possíveis sinais de intolerância ao glúten, não se sinta levado pela sociedade a pensar que você está imaginando seus sintomas.

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